HTH Livekøkken med Etienne Lemaitre og Nicholas Georges Vahé

Klassisk fransk velsmag – Bouillabaisse med Rouille sauce

Nicholas og Etienne inviterer Tivoli food festivalgæsterne til en kulinarisk oplevelse, hvor de vil tilberede en klassisk Bouillabaisse – den berømte sydfranske fiskesuppe – akkompagneret af en hjemmelavet Rouille sauce og surdejs brød 

Deres madlavning handler ikke kun om smag, men også om historie og tradition. Under deres live køkken-show dykker de ned i Bouillabaissens oprindelse fra Marseille, dens betydning for fransk gastronomi og de nøje udvalgte ingredienser, der gør denne ret helt unik.

De vil demonstrere hele processen i det smukke HTH køkken, fra valg af friske fisk og skaldyr til den perfekte balance af krydderier, safran og fond, der giver suppen dens karakteristiske smag. Samtidig viser de, hvordan en ægte Rouille sauce laves fra bunden –en cremet mayo med safran, der løfter retten til nye højder.

Gennem deres show skaber de en interaktiv oplevelse, hvor de deler ud af teknikker, tips og små hemmeligheder fra det franske køkken. Gæsterne får mulighed for at stille spørgsmål og lære, hvordan de selv kan genskabe denne ikoniske ret derhjemme.

Glæd jer til en inspirerende smagsrejse – hvor tradition, håndværk og passion går op i en højere enhed!

Étienne Lemaître har været kok på Den Franske Ambassade i 22 år, hvor han har lavet mad til store kunstnere, såvel som statsoverhoveder og regenter. Før det har han arbejdet i USA, Schweiz, Polen og Cypern.